Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de l’élément phare : les moules. Nous préconisons de réaliser la recette avec des moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel AOP.

La recette des moules marinières

Etape 1 : Préparer vos moules

Pour commencer il faut bien laver les moules, et gratter (Compter environ 600 gr par personne). Le grattage va permettre d’éviter de donner une gout amer à la préparation. Il faut aussi enlever les restes de cordage qui peuvent venir des moules de bouchot. Egouttez les et laisser vos moules 5 min pour que l’eau de lavage puisse s’évacuer.

Etape 2 : Mettre les ingrédients avec les moules

Placez les moules dans une casserole qui représente 3 fois le volume des moules :
Recette pour 2 personnes à adapter en fonction du nombre de mangeurs de moules

  • Vos moules de bouchots (600 gr par personne)
  • Persil plat haché grossièrement
  • 2 échalotes
  • 20 gr de beurre doux
  • 20 cl de vinaigre de cidre ou de vin
  • 1 cuillère à café de poivre

Etape 3 : Le temps de cuisson de vos moules

Il faut les mettre à feu vif, et attendre que les moules soient bien ouvertes. Pensez à remuez de temps en temps de bas en haut pour que les moules puissent s’ouvrir convenablement. (environ 10 min)

Et voila le travail il ne reste plus qu’a déguster les moules marinières façon Normande !