La recette de la vraie moules marinières

Recette moules marinières et frites maison

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de l’élément phare : les moules. Nous préconisons de réaliser la recette avec des moules de bouchot du Mont Saint Michel AOP.

La recette des moules marinières

Etape 1 : Préparer vos moules

Pour commencer il faut bien laver les moules, et gratter (Compter environ 700 gr par personne). Le grattage va permettre d’éviter de donner une gout amer à la préparation. Il faut aussi enlever les restes de cordage qui peuvent provenir des moules de bouchot.

Etape 2 : Mettre les ingrédients avec les moules

Placez de l’eau dans une casserole qui représente 3 fois le volume des moules :

Recette pour 2 personnes à adapter en fonction du nombre de mangeurs de moules

  • Vos moules (600 gr par personne)
  • Persil plat haché grossièrement
  • 2 échalotes
  • 20 gr de beurre
  • 20 cl de vinaigre de cidre ou de vin
  • 2 cuillère à soupe de poivre

Etape 3 : Le temps de cuisson de vos moules

Il faut les mettre à feu vif, et attendre que les moules soient bien ouvertes (environ 15 min)

Et voila le travail !