La vraie recette des moules marinières

On les a tous décryptés pour vous, la vraie et seule recette des moules marinières. Satisfait ou remboursé ! Nous avons réalisé plusieurs tentatives et le verdict est sans surprise. La recette que nous vous présentons est simple à condition de respecter les temps de cuissons.

Etape 1 : Bien choisir ses moules !

Il est important d’avoir un produit de qualité donc nous nous recommandons de bien choisir votre poissonnier. Par excellence la moule de bouchot est la plus honorable. Vrai produit de terroir, il existe différentes qualités à vous de soudoyer votre fournisseur, pour obtenir la meilleure qualité.

Etape 2 : Les Ingrédients

Les ingrédients pour 1 personne (à multiplier si vous êtes plus).
600 INGREDIENTSgr de moules de bouchot
2 échalotes traditionnelle (de Bretagne, elle possède un gout plus subtile)
1 cuillère à soupe de persil plat
25 gr de beurre fermier au lait cru
1 petit verre à moutarde de vinaigre de vin (15 cl)
1 cuillère à café de poivre




Etape 3 : le matériel

Une grosse casserole avec couvercle (les moules vont s’ouvrir pendant la cuisson elles vont doubler de volume donc à vous de prévoir).
UnRécipient pour les moules marinièrese louche
Une passoire
Si vous avez une gazinière c’est mieux !

 

Etape 4 : C’est parti pour la préparation !

-Mettez les moules dans votre évier rempli d’eau froide, laissez les 30 min et commencez le grattage des moules pour enlever les algues et le pied et les parasites qui adhère.

-Une fois vos moules toutes propres, les retremper dans une eau froide. Enlever les moules ouvertes et/ou cassées.

Placez les moules dans une passoire et laissez égoutter
Pendant que vos moules s’égouttent, coupez les échalotes en rondelle et hachez grossièrement le persil.
Mettez les moules dans la casserole et rajouter l’échalote et le persil, puis mélangez sans abîmer les moules

Rajoutez le poivre et le beurre coupé en plusieurs bouts.
Rajoutez le vinaigre en arrosant bien vos moules.
Lancez la cuisson à feu vif et surtout n’oubliez pas le couvercles.

– Comptez 8 à 10 minutes lorsque vous entendez l’ébullition. (Pendant la cuisson n’hésitez pas à secouer la casserole, en essayant d’éviter de lever le couvercle c’est mieux).

Leave a Reply